Gerekli Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 250 gr orta yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1/2 demet maydanoz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz ve karabiber

Adım Adım Hazırlanışı

1. Adım 1: Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 15-20 dakika bekleterek acısını çıkarın. Kurulayıp hafifçe zeytinyağı ile yağlayıp fırında közleyin veya tavada kızartın.
2. Adım 2: Kıymayı bir tavada suyunu salıp çekene kadar soteleyin. Yemeklik doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri ekleyerek kavurmaya devam edin.
3. Adım 3: Salçayı, kabuğu soyulup doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyip kısık ateşte 10 dakika pişirin. Kapatırken ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
4. Adım 4: Patlıcanları fırın tepsisine dizin, orta kısımlarını yararak hazırladığınız kıymalı harç ile cömertçe doldurun.
5. Adım 5: Üzerlerine birer dilim domates ve biber dilimi koyun. Salçalı sıcak su hazırlayıp tepsinin tabanına dökün.
6. Adım 6: 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika domates ve biberler kızarana kadar pişirip pirinç pilavı ile servis edin.